জেরুসালেম, 16 এপ্রিল, 2026 (TPS-IL) — সেলস্টে বায়ো সাসপেনশন প্রযুক্তি ব্যবহার করে কোষ-কালচার করা কোকো বাটার দিয়ে তৈরি বিশ্বের প্রথম মিল্ক চকলেট বার উন্মোচন করেছে, যা তেল আবিব এবং নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক খাদ্য-প্রযুক্তি কোম্পানির জন্য একটি মাইলফলক চিহ্নিত করেছে। কোকো বাটারটি মন্ডেলেজ ইন্টারন্যাশনাল বাণিজ্যিক স্বাদ এবং টেক্সচারের মান পূরণ করে এমন প্রায় এক ডজন প্রোটোটাইপ চকলেট বার তৈরিতে ব্যবহার করেছে।
কোম্পানিটি জানিয়েছে যে এই অগ্রগতি নিশ্চিত করে যে এর বায়ো-আইডেন্টিকাল কোকো বাটার আরও স্থিতিস্থাপক বৈশ্বিক সরবরাহ শৃঙ্খল সক্ষম করার সাথে সাথে প্রচলিত কোকো প্রতিলিপি করতে পারে। সেলস্টে বায়োরিয়েটর স্কেল-আপ এবং কোকো বাটার বৈশিষ্ট্যের এআই-চালিত কাস্টমাইজেশন দ্বারা সমর্থিত 2027 সালের মধ্যে বাজারে প্রস্তুত উৎপাদনে পৌঁছানোর লক্ষ্য রাখে।