জেরুজালেম, ১৭ মে, ২০২৬ (টিপিএস-আইএল) — বৃহস্পতিবার রাতে শুরু হওয়া শ্যাভuot ছুটির আগে কৃষি ও খাদ্য নিরাপত্তা মন্ত্রণালয় ২০২৫ সালের দুগ্ধ খাতের ডেটা প্রকাশ করেছে। শ্যাভuot-এ অনেক মানুষের ছুটির খাবারে শুধুমাত্র দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার প্রথা রয়েছে।
২০২৫ সালে গড়ে প্রতিটি ইসরায়েলি প্রায় ১৫৭ লিটার স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত দুধ এবং এর পণ্য সেবন করেছেন।
প্রতিটি গরুর গড় দুধ উৎপাদন ছিল প্রায় ১২ হাজার লিটার।
প্রতিটি ডেইরি ফার্মের গড় উৎপাদন প্রায় ২.৭ মিলিয়ন লিটার।
শ্যাভuot-এর আগে, দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার ৬৩ শতাংশ বৃদ্ধি পায়।
দুগ্ধ শিল্পকে শক্তিশালী করার একটি কৌশলগত পদক্ষেপে, গত সপ্তাহে নেসেট ইকোনমিকস কমিটি কৃষি ও খাদ্য নিরাপত্তা মন্ত্রণালয় দ্বারা প্রচারিত দুগ্ধ শিল্প পরিকল্পনা প্রবিধান অনুমোদন করেছে।
মন্ত্রণালয় উল্লেখ করেছে যে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে দুগ্ধ শিল্প পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে, যার কিছু ইসরায়েলে সংঘটিত প্রক্রিয়াগুলোর সাথে সম্পর্কিত এবং কিছু বৈশ্বিক পরিবর্তনের সাথে। রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধের প্রেক্ষাপটে, আমদানিকৃত পশুখাদ্যের দামের পরিবর্তন, দুধের গুঁড়া এবং শিল্প মাখনের আন্তর্জাতিক দামের পরিবর্তন এবং বিনিময় হারের পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়।
খরায় স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত পশুখাদ্যের দাম পরিবর্তিত হচ্ছে। এবং স্থানীয় শিল্প জলবায়ু পরিবর্তন দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে, যা সরাসরি গরুর উৎপাদনে প্রভাব ফেলে (তাপের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে দুধের উৎপাদন এবং উর্বরতার ডেটা হ্রাস পায়, তাই ডেইরি ফার্ম এবং গরুকে ঠান্ডা ও হিমায়িত রাখতে এবং দুধের উৎপাদন বজায় রাখতে বৈশ্বিক উষ্ণতার জন্য প্রচেষ্টা এবং বিনিয়োগ প্রয়োজন)।
