জেরুসালেম, 28 অক্টোবর, 2026 (টিপিএস-আইএল) — ইসরায়েলি ফুড-টেক কোম্পানি মেয়ালা ফুডটেক জার্মানি ও ফ্রান্সের কারখানায় তাদের উৎপাদন সক্ষমতা তিন গুণেরও বেশি বাড়িয়েছে, যা তাদের 2027 সালে খাদ্যপণ্যে 1,400 টন ডিমের সমতুল্য বিকল্প সরবরাহের অবস্থানে পৌঁছে দিয়েছে। হাইফা-ভিত্তিক এই কোম্পানিটি মটর-প্রোটিনের উপাদান তৈরি করে যা বেকড খাবার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলোতে ডিমের টেক্সচার তৈরির কার্যকারিতার অনুরূপ কাজ করে।
মেয়ালা জানিয়েছে, তাদের উপাদানগুলো বেকারি পণ্য তৈরিতে ফর্মুলেশন খরচ 30% থেকে 40% কমাতে পারে এবং একই সঙ্গে উৎপাদনকারীদের সরবরাহ ঘাটতি ও মূল্যের অস্থিরতা সামলাতে সাহায্য করতে পারে। একটি ডাচ বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিচালিত লাইফ-সাইকেল মূল্যায়নে দেখা গেছে যে, ডিমের গুঁড়ার তুলনায় প্রতি কিলোগ্রাম প্রোটিনে এর মটর প্রোটিনের কার্বন ফুটপ্রিন্ট 63% কম এবং পানির ফুটপ্রিন্ট 96% কম।
