ঘড়ির কাঁটার বিরুদ্ধে লড়াই: সুকোটের 'চার প্রজাতি' বিক্রির দৌড়

ডেভিড ইসরায়েল কর্তৃক • ২৪ সেপ্টেম্বর, ২০২৬

জেরুজালেম, ২৪ সেপ্টেম্বর, ২০২৬ (টিপিএস-আইএল) — এলিরান নাখমিয়াস একজন স্কুল শিক্ষক যিনি গত ১৫ বছর ধরে নেতানিয়ার দুটি সিনাগগের বেসমেন্ট ভাড়া নেন এবং ইয়োম কিপ্পুর ছুটির আগের সপ্তাহগুলোতে বাইবেলে সুকোট ছুটির সঙ্গে সম্পর্কিত ‘চার প্রজাতি’র সেট নির্বাচন করে কাটান।

সপ্তাহব্যাপী এই ছুটির সময়ে, ইহুদিরা প্রার্থনার সময় একটি খেঁজুর গাছের পাতা, একটি এত্রোগ (বাতাবি লেবু), গুলমোহর বা মাইরটলের ডাল এবং উইলো গাছের ডাল হাতে নেয়। এই প্রাচীন ধর্মীয় ঐতিহ্যটি একটি অত্যন্ত বিশেষায়িত মৌসুমী ব্যবসার কেন্দ্রবিন্দুও বটে, যেখানে চাষি, পাইকার, খুচরা বিক্রেতা এবং ভোক্তারা সবাই মিলে একটি কড়া সময়সীমার মধ্যে পরিচালিত বাজারে ভূমিকা রাখে।

নাখমিয়াস টিপিএস-আইএল-কে বলেন, “চাষিরা দেশের বিভিন্ন স্থানে, বিশেষ করে বেনি ব্রাক এবং জেরুজালেমের গুদামগুলোতে উৎপাদিত পণ্য নিয়ে আসেন। ওই গুদামগুলোতে লাখ লাখ সেট থাকে। রোশ হাশানাহর প্রায় এক সপ্তাহ আগে, খুচরা বিক্রেতা ও ছোট ব্যবসায়ীরা আসেন এবং এত্রোগ বাছাই করতে শুরু করেন। একজন ব্যবসায়ী ২০০ থেকে ৫০০ সেট, কিংবা ১,৫০০ সেট পর্যন্ত কিনতে পারেন এবং তারপর সেগুলো সরাসরি ভোক্তাদের কাছে বিক্রি করেন।”

ইহুদি গণমাধ্যমের প্রতিবেদনে অনুমান করা হয়েছে যে সুকোটের আগে বৈশ্বিক চার প্রজাতির বাজার রয়েছে ৪ কোটি থেকে ৬ কোটি ডলারের, যেখানে লাখ লাখ ইহুদি ৫০ ডলার থেকে শুরু করে শত শত বা হাজার হাজার ডলার মূল্যের সেট কেনেন। তবে বাজারটি সহজে অনুমান করা যায় না, কারণ সাধারণ পণ্যের মতো এসব সেটের দাম নির্ধারণ করা হয় না। এর পরিবর্তে, দাম নির্ভর করে ধর্মীয় মান এবং নান্দনিক গুণাবলীর ওপর। একটি ত্রুটিযুক্ত এত্রোগ-এর দাম খুব কম হতে পারে, পক্ষান্তরে অক্ষত বোঁটাসহ একটি নিখুঁত, সুন্দর আকৃতির এত্রোগ চার প্রজাতির একটি সেটের দাম অনেক গুণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

চার দিনের বিক্রির মৌসুম

এখানে একটি সময়ের বিষয়ও রয়েছে। চার প্রজাতির বাজারটি মূলত ইয়োম কিপ্পুর ও সুকোটের মধ্যবর্তী চার দিনে পরিচালিত হয় এবং সুকোট শুরু হওয়ার আগের দিন বিকেলে অবশ্যই বন্ধ করতে হয়। সময়সীমা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে বিক্রেতারা ছুটির দিন শুরু হলে সামান্য মূল্য বা কোনো মূল্যই থাকবে না এমন সেটগুলো হাতে রয়ে যাওয়ার চেয়ে দাম কমানোর ক্রমবর্ধমান চাপের মুখে পড়েন।

রন নাভে তেল আবিবের কাছে রানাউনা পৌরসভার কাছ থেকে ভাড়া নেওয়া একটি প্রতিষ্ঠানের হয়ে চার প্রজাতি বিক্রির তিনটি স্টল পরিচালনা করেন। তিনি টিপিএস-আইএল-কে বলেন, “একদিকে, আপনার বিক্রির জন্য মাত্র কয়েক দিন সময় আছে। অন্যদিকে, চাহিদা সীমিত। তাই, যখনই কেউ স্টলে আসেন, আমরা বোঝার চেষ্টা করি যে কীভাবে আমরা তাদের সর্বোত্তম সাহায্য করতে পারি। আপনি এও বুঝতে পারবেন যে গ্রাহকরা নির্দিষ্ট সময়ে ঢেউয়ের মতো আসেন এবং অন্য সময়গুলো শান্ত থাকে। আপনাকে জানতে হবে কখন বিরতি নিতে হবে এবং কখন পরবর্তী ঢেউয়ের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।”

এ বছর বিক্রেতাদের নজর রয়েছে শুক্রবার দুপুর ২:০০ টার দিকে, যখন ঐতিহ্যগতভাবে আগামী বছর পর্যন্ত এত্রোগ বাজার বন্ধ হয়ে যায়।

নাভে বলেন, “আমি বেশ কয়েক বছর ধরে এই ব্যবসার সাথে যুক্ত আছি, এবং এখন পর্যন্ত আমরা শেষ পর্যন্ত পণ্য বিক্রি করতে সক্ষম হয়েছি।”

নাখমিয়াস ব্যাখ্যা করেন, “সুকোট ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে আসলেই দাম কমে কিনা, তা নির্ভর করে আপনি কোথায় আছেন তার ওপর। নেতানিয়া বাজারে একটি অত্যন্ত স্পষ্ট ধারা রয়েছে। সুকোটের প্রাক্কালে সকাল ১১:০০ টার মধ্যে, বিক্রেতারা ইতিমধ্যে তাদের দাম কমাতে শুরু করেন। বন্ধের সময় ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে দাম কমতেই থাকে কারণ পুলিশ দুপুর ২:০০ টায় সবকিছু বন্ধ করে দেবে। শেষ পর্যন্ত, কিছু বিক্রেতা এমন দামে পৌঁছাতে পারেন যা মূলত কেনা দামের কাছাকাছি।” দুপুর ২:০০ টায় বন্ধ করার বিষয়টি পৌরসভা দ্বারা বাধ্যতামূলক।

তবে নাখমিয়াস যোগ করেন যে হাসিদীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে যেখানে একটি এত্রোগ-এর দাম ২০০-৩০০ শেকেলের (৬৬-১০০ ডলার) বেশি হতে পারে, সেখানে সাধারণত দাম কমে না। “শেষ পর্যন্ত দাম একই থাকে। কোনো দাম কমানো হয় না। যে দাম সেই দামই থাকে।”

তিনি বলেন, “আমি এমন বিক্রেতাদেরও চিনি যাদের ২০০ বা ৩০০ সেট অবিক্রীত রয়ে গেছে এবং তবুও তারা এক শেকেলও দাম কমাতে রাজি হননি। পণ্য নষ্ট হয়ে গেছে, কিন্তু গ্রাহকরা জানেন যে বিক্রেতাকে প্রভাবিত করা যাবে না। তারা বোঝেন যে দাম মানে দামই। শেষ পর্যন্ত এটি ব্যক্তিত্বের বিষয়।”

মরোক্কান এত্রোগের উত্থান

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, ইহুদি ক্যালেন্ডারের শেমিতা নামক একটি নিয়মের কারণে মরোক্কান এত্রোগ বৈশ্বিক চার প্রজাতির বাজারের একটি অনেক বড় অংশ হয়ে উঠেছে। এই বাইবেলের আদেশে প্রতি সাত বছর পর ইসরায়েলের কৃষিপণ্যকে মালিকানাবিহীন করে দেওয়ার নিয়ম রয়েছে।

নাখমিয়াস বলেন, “একটি বড় মোড় ঘোরানো মুহূর্ত ছিল ২০২১ সালের শেষ শেমিতা বছর।”

শেমিতা বছরের সময়, রাবীনিকাল কর্তৃপক্ষ ইসরায়েলের সমস্ত সুকোট পণ্য কিনে নেয়, যার ফলে বিক্রেতারা পূর্বনির্ধারিত মূল্যে বন্ধ বাক্সে এত্রোগিম বিক্রি করতে বাধ্য হন। ইসরায়েলের বাইরে উৎপাদিত এত্রোগিম এই বিধিনিষেধের আওতাধীন নয়।

নাখমিয়াস ব্যাখ্যা করেন, “একবার মানুষ ওই ধরনের এত্রোগের সাথে পরিচিত হওয়ার পর এবং যা দেখেছে তা পছন্দ করার পর, অনেকেই শেমিতা বছর শেষ হওয়ার পরেও সেগুলো কেনা চালিয়ে গেছেন।”

মরোক্কান এত্রোগগুলো ইসরায়েলে উৎপাদিত এত্রোগের তুলনায় বেশি দামি, যার মূল্য ২৫০-১০০০ শেকেল (৮২-৩২৮ ডলার)।

তিনি বলেন যে আজ বাজারে হাজার হাজার মরোক্কান এত্রোগ রয়েছে।

নাখমিয়াস বলেন, “হাদাসিম (মাইরটল বা গুলমোহর) বা আরাভট (উইলো) নিয়ে সাধারণত এত নাটকীয়তা থাকে না।”

হাদাসিম এবং আরাভটগুলো সাধারণত বিক্রির কয়েক মাস আগে ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা হয়। প্যাকিং থেকে বের করার পরপরই এগুলো তাদের উজ্জ্বলতা হারাতে শুরু করে, যা সুকোটের মধ্যবর্তী দিনগুলোতে ডাল প্রতিস্থাপনের ছোট বাজারটির কারণ।